畅游千年鲁风运河，乐享非遗之美！
畅游千年运河，乐享非遗之美
一线通南北，往来天地间
作为世界上最长的一条人工河道
京杭大运河在山东境内流经
枣庄、济宁、泰安、聊城、德州五市
约占大运河总长的三分之一
悠悠流淌千年的古运河
养育了一座座璀璨明珠般的名城古镇
滋养了独具特色的文化精粹
连缀成一条熠熠生辉的文化长廊
今天，让我们一起
沿着运河探寻千年文化
欣赏这一幅幅运河上流动的非遗画卷
游
运
河
枣庄·台儿庄古城
台儿庄古城是古运河畔一座南北交融、中西合璧的历史文化名城；是京杭大运河上一座古码头、古驳岸等水工遗存完整的运河古城，城内留存3千米明清时期的古运河，被世界旅游组织称为“活着的古运河”；被誉为“中华古水城”，城区内分布着18座大小不一的汪塘，拥有15千米水街水巷，可以舟楫摇曳、游遍全城。
明月，画舫，古码头；水巷，灯笼，石拱桥……漫步古城，一街一巷，一庭一院，一砖一瓦，写满了运河故事。
微山湖
如果说大运河是飘在祖国大地上的一条银丝线，那么微山湖便是串在这条银丝线上的一颗璀璨明珠。大运河与北方最大的淡水湖——微山湖交相辉映，形成南北交融的渔乡风情。慢游微山湖，体验水乡风韵、感受湿地风情、尽览生态胜景。
盛夏时节，湖面碧波荡漾，穿过芦苇荡，步入荷塘深处观荷、赏荷，摇曳的芦苇与秀美的荷花相映成趣。
泰安·东平湖
泰安市东平县是一座千年古城，从元代开始，因扼京杭大运河要津，又是元杂剧重镇，因而它不仅成为华北政治、军事、经济重地，更居于文学艺术的中心地位。
摄影：张欢
东平湖是山东省第二大淡水湖，它不仅是大运河的蓄水湖，也是《水浒传》中八百里水泊遗存水域。它南接京杭大运河，东连大汶河，北通黄河，总面积627平方公里。这里群山环抱，水光潋滟，菱芡铺绿，芦花飘飘，是镶嵌在鲁西南沃野上的一颗明珠，蜿蜒百里的环湖大堤，青石护坡，绿树成荫，雄伟壮观。
聊城·山陕会馆
聊城以“江北水城·运河古都”而著称。京杭大运河穿城而过，日复一日、年复一年地缓缓流淌着，见证着这座城市的历史沧桑。
山陕会馆，是盛世里流传下的绝美篇章。它是清代聊城商业繁荣的缩影和见证，是京杭大运河留给聊城的历史遗迹，曾经商贾集会宴游的山陕会馆，虽经历风霜，却依旧富丽堂皇。
德州·四女寺
来源：吃喝玩乐大德州
德州，地处黄河故道之畔、京杭大运河之滨。四女寺，是一个远近闻名的千年古镇，也是当时卫运河上的重要码头。四女寺在我国西汉年间曾名安乐镇，后因四女孝亲的故事而更名为四女寺。四女寺有“九河汇流”之胜，历史上建筑如林，气势雄伟，景物宏盛。在千年的历史沿革中，四女寺一度成为海内外闻名遐迩的运河沿岸经济文化重镇，素有“德化之乡”和“北方都江堰”之誉。
赏
运
河
运河号子
（山东省级非物质文化遗产）
“嗨呀哈嗨！栽下膀子探下腰，背紧纤绳放平脚，拉一程来又一程噢，不怕流紧顶风头。临清州里装胶枣，顺水顺风杭州城，杭州码头装大米，一纤拉到北京城。”起帆了，运河号子响了起来，运河号子曾代表当时船工的生活，是对大运河的一种独特记忆。
嘉祥石雕
（国家级非物质文化遗产）
来源：济宁市文化馆
嘉祥石雕艺术历史悠久，源远流长。1800多年前的武氏墓群石刻，集东汉画像石刻艺术之大成，是世界文化艺术的瑰宝，史学界誉其为“汉代历史百科全书”。嘉祥石雕具有典型的中国北派石雕艺术风格，崇高威严、古朴浑厚，线条刚直简洁，人物造型凝重、端庄。
泰山皮影戏
（国家级非物质文化遗产）
《石敢当大战恶狼精》
来源：中国日报
泰山皮影历史悠久，距今已有600余年历史。民间有“登泰山不看泰山皮影戏不成游也，不看影戏不知礼义”的谚语。泰山皮影在表演时戏中影人的打斗场面很多，所以影人的制作务求结实耐用，在雕刻上尽量大略概括，人物造型大多采用写实手法，其用刀拙朴，粗旷豪爽，和中国画中的大写意有异曲同工之处，体现了泰山人憨厚、豁达的性格。
临清贡砖烧制技艺
（国家级非物质文化遗产）
来源：文旅临清
明代永乐年间，明成祖朱棣迁都北京，用十多年时间大兴土木，营建皇家宫苑，为此特地在临清设立官窑烧制建筑用砖。临清官窑的生产一直延续至清代，前后达五百余年。明清两代的临清砖窑约有数百座，分布在运河沿岸，范围达三四十公里，窑工有数万人之多。明代中叶以后，临清官窑的制品成为建筑皇宫的主要用材，称为“临清贡砖”。现在北京故宫、天坛、地坛、日坛、月坛、钟鼓楼、文庙、国子监及各城门楼和各王府建筑上的临清贡砖处处可见。明十三陵、清东陵、清西陵等皇家陵园建筑中所用的寿工砖也由临清烧造。
德州黑陶烧制技艺
（国家级非物质文化遗产）
德州黑陶起源于四千多年前的龙山文化，其艺术价值源于自身独特的工艺特点，它型美、色美、雕美、纹饰图案美，拥有着黑、光、轻、薄的艺术特征和高雅华贵、简朴流畅的远古风味。德州黑陶无论在原料的选择上，器物的成型、烧制上，还是在其表面装饰上都独具特色。现在依然保持着纯手工制作，以京杭大运河红胶泥为原料，手工成型，手工雕刻，手工压光，古老的渗碳还原烧制法，保持了德州黑陶最古朴典雅的风韵气质。
品
运
河
枣庄辣子鸡
（山东省级非物质文化遗产）
相传在清朝晚期，在临城县(现枣庄市薛城区)城北有一个叫徐子华的厨师，曾经是清皇宫中御厨，晚年告老后在此地开了一家饭馆，根据自己多年御厨的经验创造出“辣子鸡”这道菜。京杭大运河当时为南北航运的交通枢纽码头，来往客商络绎不绝，枣庄辣子鸡在当时被传为美谈，为天下爱好美食之人所推崇。
微山湖全鱼宴
（济宁市级非物质文化遗产）
微山湖全鱼宴历史悠久，烹调技艺精湛，独具一格，加之千百年来微山湖名厨巧师们的潜心切磋，师承旧制，在继承传统技艺的基础上进行创新，从而逐渐形成了色、香、味、形、器、意俱佳菜品。微山湖渔民用“大盘子、小盘子、鱼丝鱼片鱼丸子”来形容微山湖区宴席的丰盛多彩，全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌，也有上百道菜一桌的。精选品质优良、肉质肥美、充满活力的鲜嫩鱼类为主料，辅以湖中流动的湖水制作而成。
泰山封禅御宴
（山东省级非物质文化遗产）
泰山封禅御膳，是指历代帝王在天下太平、政通人和、五谷丰登之时，为了报功天地，奉天承运必来泰山顶礼膜拜，郑重告天，举行封禅、祭祀活动中所匹配的丰盛大宴。历代帝王、君主造访泰山，御厨们必须跟随皇帝来泰安设宴备餐，一方面要满足帝王的需要，一方面要招待群臣抚慰天下，逐渐形成了“泰山御膳宴”。封禅御膳是由帝王宴饮和官府饮食文化结合而衍生的一种主题筵席，具有丰厚的文化底蕴。
义安成高氏烹饪技艺
（山东省级非物质文化遗产）
聊城传统饮食文化就是在大运河商业文化影响下发展起来的，聊城饮食技术、风味特色以及食俗无不受到南北交流的影响。已有140余年历史的高氏烹饪技艺承接了明清几百年来运河商业文化在鲁西遗留下的饮食遗产精髓，集聊城传统风味特色菜品之大成，其精致的饭菜制作技术被公认为“鲁西风味的正宗”，成为鲁西风味的典型代表。
德州扒鸡
（国家级非物质文化遗产）
德州扒鸡制作技艺起源于明代，由烧鸡演变而来。康熙三十一年（1692年），德州扒鸡的雏形产生，在一代代传人的努力下，德州扒鸡制作技艺日臻完美。德州扒鸡制作技艺要经过宰杀、整形、上色、煮鸡等11道工序，配16种药材，经蜜汁浇灌、素油烹炸、精工扒制而成。曾被康熙大帝御封“神州一奇”，素有“中华第一鸡”之誉。扒鸡色鲜味美、肉质鲜嫩、五香脱骨、咸淡适中，是高蛋白低脂肪性营养食品。
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